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Frutta e Verdura di stagione!
Vuoi sapere qual'e' la frutta e la verdura di stagione;ecco a voi tutte le informazioni!!!

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Cunsc

Tipo Piatto:
Carne

Ingredienti per 4 persone:
Carne Di Pecora (o Di Capra) Disossata
Rosmarino
Salvia
Alcune Foglie Alloro
Chiodi Di Garofano
Cannella
Sale
Pepe
Burro
Alcune Cipolle
Aglio
1/2 Bicchiere Vino Rosso
1 Pomodoro (facoltativo)


Preparazione:
Si macina la carne, con il proprio grasso, nella quantitàƒÂ  che si desidera.
Poi si mette a rosolare in una padella di ferro per cinque o dieci minuti, fino a che diventa bruna.
Si aggiungono gli aromi in misura adeguata alla quantitàƒÂ  di carne che si è impiegata.
Si fa rosolare il tutto ancora per cinque minuti; quindi, dopo aver salato e pepato, si versa il composto ancora caldo in vasi di terracotta (à²le), che si conservano in locale fresco.
Allorquando si vuole usare questo condimento, se ne prendono due o tre cucchiaiate, a seconda del numero delle persone, e si aggiungono ad un soffritto di burro, cipolle e aglio, precedentemente preparato.
Indi, dopo qualche minuto, si unisce pure un mezzo bicchiere di vino rosso e, a piacere, un pomodoro.
Si fa cuocere cinque minuti e si serve caldo con la polenta.
Questo sugo di carne, tipico della media valle, veniva servito con la polenta o le patate in tutte le stagioni.
Esso costituiva una comoda riserva nelle mani della padrona di casa che, all'occorrenza, poteva subito approntare un piatto gustoso da offrire agli ospiti.















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